I mille usi della zucca e la mia crema
8 Novembre 2019

I mille usi della zucca e la mia crema

Oggi parliamo di uno dei protagonisti indiscussi di questo periodo dell’anno, la zucca. È un ortaggio di cui non posso fare a meno nei mesi invernali. È allegra, versatile e colorata, come questa crema di zucca arricchita di semi e spezie.

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Zuppa di ortiche e funghi
24 Aprile 2019

Zuppa di ortiche e funghi

Tra le piante spontanee l’ortica è una delle mie preferite, un po’ perché è facile da riconoscere ma anche perché è densa di nutrienti e facile da usare in cucina. Te la presento in una versione calda e confortante, la zuppa di ortiche e funghi.

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Andar per erbe spontanee commestibili
28 Marzo 2019

Andar per erbe spontanee commestibili

È finalmente arrivato il periodo in cui si possono raccogliere e gustare le erbe spontanee commestibili, un vero e proprio concentrato di nutrienti preziosi. Sono ideali per arricchire zuppe e insalate di sapore e di energia vitale.

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Verdure invernali insaporite con curry e zenzero
17 Gennaio 2019

Verdure invernali insaporite con curry e zenzero

Ogni anno, all’inizio dell’inverno mi dico che lo passerò bene e faccio l’elenco delle cose che mi piacciono di questa stagione: le zuppe calde, il camino acceso, le verdure invernali che adoro più di quelle estive, il piacere di stare in casa al caldo senza sensi di colpa.

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Insalata mimosa con portulaca, cetrioli e zucchine
14 Agosto 2018

Insalata mimosa con cetrioli, zucchine e portulaca

Ho comprato al mercato la portulaca, una pianta commestibile che non avevo mai assaggiato e ho utilizzato per la prima volta in un’insalata mimosa. È stata una bella sorpresa. Ha un sapore molto gradevole e soprattutto è ricca di qualità.

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