Ricette Archivi - Simona Grossi

Il salmone: buono, nutriente ma non tutto uguale

23 Febbraio 2021

Il salmone: buono, nutriente ma non tutto uguale

Adoro il salmone in tutte le forme. È un pesce ricco di proteine di qualità e preziosi acidi grassi omega 3 a lunga catena. Si tratta di acidi grassi essenziali, che il corpo deve assumere attraverso l’alimentazione, anche se pochi sono i cibi che ne contengono in buone quantità.

Granola croccante di semi, cocco e cachi

26 Gennaio 2021

Granola croccante di semi, cocco e cachi

Ma che strana combinazione è mai questa? Semi, cocco, cachi… e non solo. Ora vi racconto. Tutto parte dal mio rapporto altalenante con i cachi, frutti con i quali alterno periodi in cui li amo, altri in cui non mi attirano minimamente e altri ancora di neutralità.

Crocchette di lenticchie rosse speziate

10 Dicembre 2019

Crocchette di lenticchie rosse speziate

È ufficialmente iniziato il periodo di aperitivi e cene che lentamente ci condurranno alle festività natalizie.

Vellutata di zucca, porro e peperone

15 Novembre 2019

Vellutata di zucca, porro e peperone

Questo post è brevissimo, a completamento di quello precedente sulla zucca e i suoi usi in cucina.

I mille usi della zucca e il mio patè - Simona Grossi

8 Novembre 2019

I mille usi della zucca e il mio patè

Oggi parliamo di lei, la protagonista indiscussa di questo periodo, la zucca. È un ortaggio di cui non posso fare a meno nei mesi invernali, perché è allegra, colorata e versatile. Quando la cucino mi mette sempre di buon umore.

L’uovo, un alimento prima demonizzato e poi rivalutato

4 Ottobre 2019

L’uovo, un alimento prima demonizzato e poi rivalutato

Quando si dice galline libere di razzolare nei prati e nei cortili. Dovrebbero vivere così, sempre in giardino, cibandosi di semi e qualche vermetto che trovano nella terra.

Pesche ripiene: le originali e una nuova versione

28 Giugno 2019

Pesche ripiene: le originali e una nuova versione

Le pesche ripiene al forno sono uno dei più dolci ricordi d’infanzia, forse le conosci anche tu.

Zuppa di ortiche, porri e funghi

24 Aprile 2019

Zuppa di ortiche, porri e funghi

Tra le piante spontanee l’ortica è una delle mie preferite, un po’ perché è facile da riconoscere ma anche perché è densa di nutrienti.

Andar per erbe spontanee commestibili

28 Marzo 2019

Andar per erbe spontanee commestibili

È finalmente arrivato il periodo in cui si possono raccogliere e gustare le erbe spontanee commestibili, un vero e proprio concentrato di nutrienti preziosi. Sono ideali per arricchire zuppe e insalate di sapore e di energia vitale.

Torta di pere, cocco e chufa low carb

7 Marzo 2019

Torta di pere, cocco e chufa low carb

Lo scorso fine settimana avevo voglia di dolce e quindi ho inventato una mini torta di pere a basso indice glicemico con alcuni ingredienti che avevo in casa.

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