Ricette Archivi - Simona Grossi

18 settembre 2018

Hummus tricolore: l’originale e due gustose varianti

Ne parlo spesso, mi piace moltissimo e ora è arrivato il momento di condividere la mia versione dell’hummus tricolore, una di quelle che mi è riuscita meglio.

22 agosto 2018

Crostata di pesche e frutta oleosa senza cottura

In questo periodo la campagna è all’apice della sua generosità, gli orti abbondano di verdura e gli alberi sono talmente carichi di frutta che fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarli.

Insalata mimosa con portulaca, cetrioli e zucchine

14 agosto 2018

Insalata mimosa con cetrioli, zucchine e portulaca

Ho comprato al mercato la portulaca, una pianta commestibile che non avevo mai assaggiato. È stata una bella sorpresa. Ha un sapore molto gradevole e soprattutto è ricca di qualità.

27 luglio 2018

Spaghetti di zucchine con pesto al basilico e rucola

Probabilmente conosci già gli spaghetti di zucchine (o di radici e tuberi vari commestibili a crudo), negli ultimi anni sono spesso presenti nei siti, blog e libri di cucina naturale, vegetariana e simili.

20 luglio 2018

Focaccia di lenticchie, zucchine e semi di lino

Mi piacciono moltissimo le creme vegetali spalmabili, soprattutto in estate, perché sono veloci, fresche, sazianti e in genere soddisfano tutti i palati: hummus di ceci, caviale di melanzane, crema di zucchine o di altre verdure di stagione, eccetera.

13 luglio 2018

Ti va un gelato? Un vero gelato artigianale?

Molte persone mi chiedono: “Ma un gelato ogni tanto si può mangiare?”. Secondo me dipende dal destinatario, dalle sue condizioni e dal tipo di gelato.

15 giugno 2018

Budino di mandorla e ciliegie, tenendo da parte semi e peduncoli

Giugno è il mese delle ciliegie, frutti meravigliosi non solo per l’inconfondibile sapore e il colore rosso in tutte le sue sfumature, ma anche per le loro preziose proprietà terapeutiche.

5 giugno 2018

Insalata di fave e pomodorini, al profumo di limone e basilico

Fino a pochi anni fa le fave non facevano parte della mia alimentazione, perché non le conoscevo.

1 giugno 2018

Idee appetitose per mangiare verdure verdi

Per molte persone è difficile mangiare verdure verdi a sufficienza, a volte perché non le digeriscono bene, altre volte perché non sono abituate o non ne sono attirate.

25 maggio 2018

Paté verde di piselli, fresco e primaverile

In questi giorni un po’ densi di impegni non ho molto tempo per cucinare. Nei periodi così l’ideale è preparare piatti “furbi” che si possano conservare per alcuni giorni e siano pronti all’uso, come i paté vegetali.