Andar per erbe spontanee commestibili

Andar per erbe spontanee commestibili

La primavera è il momento ideale per raccogliere erbe spontanee dalle straordinarie proprietà depurative, nutritive e curative. Il tarassaco cresce tutto l’anno ma in questa stagione le giovani foglie sono particolarmente tenere e dense di principi attivi. Si prestano per preparare insalate, pesti e zuppe.

Torta di pere, cocco e chufa low carb

Torta di pere, cocco e chufa low carb

A volte ho voglia di dolce e mi piace sperimentare ricette che siano gustose e possibilmente sane. Per evitare di consumare troppi zuccheri cerco di utilizzare di preferenza alimenti naturalmente dolci. Questa torta di pere è dolcificata con zuccheri naturali e non contiene glutine.

Crema spalmabile al cacao e nocciola

Crema spalmabile al cacao e nocciola

L’eccesso di carboidrati fa male, primo fra tutti lo zucchero bianco, ladro di minerali e generatore di una vera e propria dipendenza. Uno dei modi per liberarsene è procedere per gradi e trovare delle alternative più salutari. Come questa crema spalmabile al cacao e alla

Verdure invernali insaporite con curry e zenzero

Verdure invernali insaporite con curry e zenzero

Una ricetta semplice, saporita e un po’ esotica per servire le tue verdure invernali preferite, preservando i preziosi nutrienti che contengono. Si possono cuocere al vapore o stufare e poi condire a crudo con grassi buoni.

Biscotti al profumo di mandarino e cannella

Biscotti al profumo di mandarino e cannella

Questi semplici biscotti al profumo di mandarino e cannella sono ideali per soddisfare la voglia di dolce senza eccedere con gli zuccheri. La farina di cereali è stata in buona parte sostituita da farine di nocciole e mandorle e i soli zuccheri presenti sono quelli

Hummus tricolore: l’originale e due gustose varianti

Hummus tricolore: l’originale e due gustose varianti

L’hummus è un piatto di origine mediorientale a base di ceci, sesamo, limone e spezie. Racchiude in sé alcune caratteristiche che lo rendono speciale nella sua semplicità: leggerezza, freschezza, versatilità, cremosità e quella sua particolare nota esotica. A me trasmette sempre una sensazione di festa.

Crostata di pesche e frutta oleosa senza cottura

Crostata di pesche e frutta oleosa senza cottura

Una crostata di pesche senza cottura fresca ed estiva. Essendo ricca di frutta oleosa non alza troppo l’indice glicemico. Anche se non amo molto i dolci crudisti questa torta mi ha piacevolmente sorpresa. Oltre ad essere molto buona è anche facilmente digeribile.

Spaghetti di zucchine con pesto al basilico e rucola

Spaghetti di zucchine con pesto al basilico e rucola

Mangiare le verdure crude è il modo migliore per preservare le loro proprietà nutrizionali. Gli spaghetti di zucchine sono un modo piacevole e divertente per servire le zucchine crude, apprezzato anche da chi in genere non è abituato ai piatti crudisti.

Focaccia di lenticchie, zucchine e semi di lino

Focaccia di lenticchie, zucchine e semi di lino

Pur prestando attenzione ad evitare i cibi confezionati, a volte si ha voglia di qualcosa che assomigli al pane o ai classici cracker convenzionali per accompagnare insalate, zuppe e creme spalmabili. Questa focaccia è perfetta per questo scopo, può essere preparata rapidamente e non contenendo