Categoria: Ricette

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Le ricette proposte, a basso indice glicemico e realizzate con prodotti provenienti prevalentemente dall’agricoltura biologica, sono pensate per favorire un’alimentazione antinfiammatoria che aiuti a preservare la salute.


Crema verde di piselli, fresca e primaverile
25 Maggio 2018

Crema verde di piselli, fresca e primaverile

In questi giorni un po’ densi di impegni non ho molto tempo per cucinare. Nei periodi così l’ideale è preparare piatti “furbi” che si possano conservare per alcuni giorni e siano pronti all’uso, come le creme spalmabili salate ricche di vegetali.

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Ragù vegetale di roveja, profumato alle erbe aromatiche
3 Maggio 2018

Ragù vegetale di roveja, profumato alle erbe aromatiche

Dopo averne parlato qualche settimana fa, ecco finalmente la ricetta del ragù vegetale a base di roveja. È un piatto forse più autunnale che primaverile, ma dato che negli ultimi giorni la temperatura è un po’ scesa a me ha fatto piacere anche in questa stagione.

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Insalata di asparagi crudi, finocchi e pinoli
9 Aprile 2018

Insalata di asparagi crudi, finocchi e pinoli

Già assaggiati gli asparagi crudi? Se sono giovani e sottili sono perfetti per questa fresca insalata primaverile, prima che finisca la loro stagione, perché purtroppo dura poco. Anche gli asparagi selvatici sono ottimi, piccoli, teneri e ricchi di micronutrienti.

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