Pesche ripiene: le originali
Le pesce ripiene cotte al forno sono una ricetta della cucina tradizionale italiana, un modo originale per gustare la frutta in estate. Sono perfette per una merenda o a colazione.
Ingredienti
- 4 pesche
- 3 cucchiai di zucchero integrale di canna
- 2 uova
- 40 grammi di amaretti
- 2 cucchiai di cacao amaro (in polvere)
- 1 bicchierino di vino liquoroso (Porto, Marsala, eccetera)
Istruzioni
- Lavare le pesche, dividerle in due parti e levare il nocciolo.
- Con un cucchiaio prelevare un po’ di polpa e metterla in un recipiente.
- Separare i tuorli dagli albumi e unire lo zucchero. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere gli amaretti tritati, il cacao e il vino. Mescolare.
- Farcire le mezze pesche con uno o due cucchiai di impasto e decorare con un amaretto intero.
- Disporre i frutti in una teglia imburrata o rivestita di carta forno e cuocere a 100°C per circa 20-30 minuti.