Crocchette di lenticchie rosse speziate
Queste crocchette di lenticchie rosse si prestano per un aperitivo tra amici o una cena vegetale, accompagnate da un piatto di verdure leggermente cotte e condite con grassi sani. Sebbene la cena debba essere il pasto più leggero della giornata è importante che sia al tempo stesso gustosa e appagante.
Utensili
- 1 frullatore ad immersione
Ingredients
- 400 grammi di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 100 grammi di farina di ceci
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di curry Masala (o altra varietà)
- 1 cucchiaino di paprica
- 2 cucchiai di coriandolo (foglie fresche)
- 1 pizzico di sale integrale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Instructions
- Reidratare le lenticchie in acqua per 12 ore, cambiando l’acqua alcune volte. Questo passaggio è facoltativo.
- Fare appassire l’aglio e la cipolla in una padella con un cucchiaio di olio di oliva.
- Aggiungere le lenticchie sciacquate e scolate, il curry e coprire di acqua. Raggiunta l’ebollizione, cuocere con coperchio per circa 10 minuti (20-25 minuti se non è stato fatto l'ammollo), sorvegliando il livello del liquido.
- A fine cottura, aggiungere il sale, la paprica e la senape.
- Frullare le lenticchie con un frullatore ad immersione o un robot da cucina.
- Incorporare la farina di ceci e il coriandolo e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido ma denso. Se necessario aggiungere un po’ di acqua o di farina di ceci.
- Formare delle palline con il palmo delle mani e disporle in una padella leggermente unta di olio d’oliva. Farle dorare girandole spesso per un totale di 4-5 minuti.
- Disporle su carta assorbente e servirle con una salsa allo yogurt o una crema morbida di avocado (guacamole).