Cracker di avena, semi e verdure
Una ricetta per gustosi e friabili cracker fatti in casa utilizzando le parti fibrose delle verdure. Sono ideali per accompagnare vari tipi di pietanze o per uno spuntino. Rispetto ai cracker del commercio contengono meno carboidrati e più grassi buoni.
Utensili
- 1 macinacaffè
- 1 robot da cucina (oppure un frullatore)
Ingredients
- 3 cucchiai di fiocchi d’avena (integrali)
- 4 cucchiai di semi di lino
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 4 foglie di cavolfiore (scegliere le foglie esterne)
- 3 carote
- 1 cucchiaio di aghi di rosmarino (fresco o essiccato)
- 1 cucchiaino di curcuma (in polvere)
- 1 cucchiaino di sale integrale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- q.b. acqua
Instructions
- Tritare finemente in un macinacaffè i fiocchi d’avena e i semi oleosi.
- Metterli in una ciotola e coprirli di acqua (minerale o filtrata). Lasciare riposare alcune ore o un’intera notte.
- Tritare le verdure in un piccolo robot da cucina o in un tritatutto e unirle alla pasta di semi e avena.
- Incorporare tutti gli altri ingredienti aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Mescolare bene.
- Stendere su un foglio di carta forno (spessore di circa 1 cm) servendosi di un cucchiaio o di una spatola oppure appiattire l’impasto con un mattarello disponendolo tra due fogli di carta forno.
- Cuocere a 100°C circa o per il tempo necessario affinché i cracker si stacchino facilmente. A metà cottura togliere la teglia dal forno, incidere l’impasto con un coltello per dare forma ai cracker. Se possibile rigirarli per ottimizzare la cottura su entrambi i lati.