I mille usi della zucca e la mia crema
La zucca è uno degli ortaggi più versatili in cucina. Si accosta a ingredienti sia dolci che salati ed erbe dal sapore deciso e intenso, come salvia e rosmarino. Oltre a contenere interessanti micronutrienti è ricca di fibre che facillitano il transito intestinale. È perfetta per dare morbidezza ai tuoi piatti, come questa crema di zucca, semplice e gustosa.
Utensili
- 1 frullatore
Ingredients
- 500 grammi di zucca
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di noci (o mandorle tritate)
- 1 rametto di rosmarino (fresco o essiccato)
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di semi di cumino (in polvere o pestati nel mortaio)
- 1 cucchiaino di sale integrale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- q.b. acqua di cottura della zucca
Instructions
- Cuocere la zucca al vapore e lasciarla raffreddare.
- Togliere la buccia e tagliare la polpa a tocchetti.
- Macinare i semi di sesamo, i semi di girasole e le mandorle nel macinacaffè.
- Unire tutti gli ingredienti in un mixer da cucina e frullare fino ad ottenere una crema omogenea, che si potrà conservare per alcuni giorni in frigorifero, in un vasetto di vetro.
Notes
È una crema perfetta per esempio per un leggero pasto serale, accompagnata da verdure leggermente cotte e condite a crudo con grassi sani.