Depurazione autunnale con le erbe spontanee
L’autunno, come la primavera, è un momento ideale per purificare il corpo e rinforzarlo in vista della stagione fredda in arrivo. A questo scopo si possono utilizzare diverse erbe spontanee con proprietà disintossicanti.
Ingredients
- 1 mazzo di erbe spontanee
- 1 spicchio d'aglio
- 15 olive nere (denocciolate)
- 1 cucchiaio di mandorle (pelate)
- 1 cucchiaio di semi di canapa
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale integrale
- q.b. spezie
- q.b. erbe aromatiche
Instructions
- Pulire accuratamente le erbe selvatiche separando le parti più dure, come i gambi, dalle foglie tenere. Lavarle accuratamente.
- Tostare rapidamente le mandorle e tritarle in un macinacaffè insieme ai semi di canapa.
- In una padella antiaderente o di acciaio inossidabile preparare il soffritto con l’aglio a pezzettini e le parti coriacee delle piante sminuzzate a coltello.
- Dopo qualche minuto aggiungere le foglie più tenere e saltarle velocemente fino a farle appassire. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua se necessario.
- Aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere (curcuma, coriandolo, eccetera).
- Togliere dal fuoco, incorporare le olive nere lavate e sciacquate, cospargere con il trito di mandorle e canapa e servire le verdure ben calde.
Notes
Le erbe spontanee saltate in padella sono perfette per una cena leggera, accompagnate con qualche crostino insaporito di aglio e olio extravergine di oliva.